ブルーベリー酢煮
秋吉ファームガーデン（山口美祢）（２０１２／０６／３０）
山口県 美祢市 於福町 ４３９７−４
ＴＥＬ：0837-56-0291
コメント：ブルーベリー農場併設レストラン（ブルーベリーカフェ）。ブルーベリーを使ったさまざまなメニューがあり、今回はランチバイキングで行ってみた。ブルーベリー酢で煮た肉はブルーベリーの酸味と甘みが肉とよくなじんでおり肉のうまさをよく引き出している。開設者はかねてチキン南蛮のソース多様化を提唱しているのだが、ブルーベリーソースもその一つだった。今回は旅先で偶然見つけた店だったが、ブルーベリーの可能性は想定通りだった。チキン南蛮のソースとして間違いなくこれはいけると思った。今後さらに提唱していくこととしたい
